Cookies al cioccolato

"Datemi le gambe di Seedorf, il cuore di Borini e la visione di gioco di Marchisio"

Eh?!?

Seh, bravi, a me date il sedere di Belen, la bocca di Angelina Jolie e il conto in banca di Paris Hilton.
Non c'è nemmeno bisogno che mi troviate un degno avversario :)

E cosa dire di Banderas in versione rinco-mugnaio che presenta il pan carrè come pane "sempre fresco" ?

Discorso analogo per tutte le povere, e spero strapagate, Eva q e similar, ma questo dovrebbe essere uno spazio dedicato alla cucina e non voglio disgustarvi :)

"Sono Q, Eva q" 

Santo cielo...Non riuscirei ad uscire di casa nemmeno per comprare le sigarette. E ho detto tutto.

Tutti le volte che accendo la tivvù ho l'impressione che qualcuno si stia prendendo gioco di me.

Voi no? :)

Beh, sono felice di non credere a nulla-o quasi- di quello che mi propinano.

A quello che vi propino io invece, ci dovete credere :)

Non foss'altro perchè vi lascio la ricetta dei cookies. Sono buonissimi, friabili fuori e fondenti dentro, burrosi e zuccherini...ma...mai stucchevoli. E hanno solo un trilione di calorie al boccone.

Va bene come slogan? ;)

Immagino sarete stanchi di vedere cookies dappertutto ma siccome ne sforno un  centinaio a settimana non potevo esimermi dal postarli.

Non si può tradire la propria natura, e se mai dovessi rinascere sotto forma di dolce non c'è dubbio: sarei un cookie. 

Cookies al cioccolato

250 gr di farina 00

125 gr di burro fuso

200 gr di cioccolato a vostro gusto (io consiglio fondente)

una bustina di vanillina

100 gr di zucchero di canna integrale

50 gr di zucchero bianco

un uovo

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Sciogliamo a bagnomaria o al micro il burro e mettiamo da parte ad intiepidire. Sbattiamo leggermente l'uovo in una ciotola ed aggiungiamo il burro fuso ed entrambi gli zuccheri.

Amalgamiamo al composto la farina addizionata del lievito, sempre mescolando con la frusta, sino a che l'impasto non sarà diventato troppo "duro". Sostituiamo quindi la frusta con una spatola ed aggiungiamo il cioccolato fatto a pezzetti.

C'è chi usa le gocce, ma io preferisco che il biscotto sia un po' "grezzo", come me, e spezzetto grossolanamente il cioccolato con un coltello.

Lasciamo l'impasto a riposare una decina di minuti in frigo.

Preriscaldiamo il forno a 190° ventilato.

Posizioniamo sulla teglia rivestita di carta forno delle "palline" di impasto, senza schiacciarle troppo ( si allargheranno da sole con il calore del forno) e distanziandole un po' in modo che non si attacchino tra di loro.

Io normalmente faccio della palline da 60 gr ciascuna, in modo da avere dei biscottoni :), ma voi potete farle come volete.

Se non avete lo zucchero integrale potete sostituire con lo zucchero di canna raffinato. Non sarà la stessa cosa, ma v'assicuro che non ne butterete via nemmeno uno :)

Buon fine settimana ;)

Mela

Biscotti alle noci e la merenda amarcord

Merenda. Un nome che già così fa tenerezza. E' stato il mio momento speciale della giornata fino all'inizio delle superiori.
E poi?
Poi non c'è stato più il tempo, e anche se ci fosse stato ero troppo impegnata in qualche assurda dieta adolescenziale.
E' per questo motivo che appena posso mi preparo delle super merende: un salto nel passato, benchè prossimo, libero da obblighi. Quando l'unica relazione sociale che dovevi preoccuparti di coltivare era quella con tua mamma, la bilancia era solo un oggetto dimenticato nel bagno e potevi saltellare da un fidanzato all'altro al ritmo di bigliettini "si" "no" "forse" senza che nessuno avesse niente da ridire :)


Biscottoni alle noci, con una consistenza indescrivibile, il perfetto equilibrio tra croccante e fondente e un sapore pieno e burroso che ti scalda il cuore. Si fanno in mezz'ora, quindi niente scuse :) Con questa dose ne vengono 8 grandi come in foto, ma se ne volete di più basterà raddoppiare le quantità.

BISCOTTI ALLE NOCI

(per circa 8 biscotti grandi)

100 gr di noci tritate finemente

125 gr di farina 00 (ma ve ne occorrerà circa un cucchiaio in più)

80 gr di zucchero di canna

80 gr di burro freddo di frigo

un uovo

un pizzico di sale

cannella a piacere

Per  prima cosa tritiamo le noci nel mixer aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna da togliere dal totale. Facciamolo "a scatti" così le lame non si scaldano e le noci non rilasciano olio. Ora setacciamo la farina (io non l'ho fatto :) e non è successo niente di catastrofico) ed impastiamo con il burro freddo fatto a pezzettini e l'uovo. Aggiungiamo le noci tritate, lo zucchero di canna, un pizzichino di sale e la cannella, se piace, ma io ve la stra-consiglio.

Facciamo una palla con l'impasto aggiungendo un po' di farina se serve (calcolate che rimarrà comunque molto ma molto morbido, stile cookies per intenderci) e avvolgiamola nella pellicola. Mettiamo in frigo a riposare una mezz'ora.

Accendiamo il forno a 180° e mettiamo un foglio di carta forno sulla teglia.

Riprendiamo l'impasto, formiamo delle palline della grandezza desiderata (per me grandi) senza schiacciarle troppo (pericolo biscotto-frittatina) ed inforniamo per circa 15 minuti lasciandole un po' distanziate tra loro.

Trascorso il tempo di cottura devono risultare "abbronzati" in superficie ma sempre morbidi. Si stabiliranno raffreddandosi.

Da mangiare in santa pace , 

staccando telefoni e computer,
a debita distanza dalla tivvù.

Mela